Mangoessig
Dieser Essig ist ein wahres Aromawunder - er schmeckt so unglaublich fruchtig, dass man gar nicht mehr ohne ihn kann und vor allem will.
- Preparation:
Ingredients
- 50-75 g getrocknete Mangos (andere Trockenfrüchte eignen sich auch, verleihen dem Essig aber kein so unglaublich intensives Aroma und nicht diese Farbe)
- ½l Weißweinessig
- gut verschließbare Flaschen (sterilisiert)
Instructions
Step 1
Die Mangos in dünne Streifen schneiden und in ein sauberes Gefäß mit weiter Öffnung geben. Den Essig erwärmen (etwa 40 °C) und über die Mangostücke gießen, kurz durchschwenken und verschließen. Essig an einem dunklen, kühlen Ort 1 Woche durchziehen lassen, dabei mehrfach schwenken.Step 2
Dann den Essig durch ein feines Sieb filtern, die Mangostücke ausdrücken. Den Mangoessig in die Flaschen abfüllen, gut verschließen und bis zum Verschenken an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.