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Pasta mit Federkohlpesto

Name: Pasta mit Federkohlpesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g gewaschener, gerüsteter Federkohl; Salzwasser; 1 Knoblauchzehe; 1 roter Peperoncino; 40 g Cashew-Nüsse; 0.5 dl Wasser; 2 EL Condimento bianco; 0.25 TL Salz; 0.5 dl Olivenöl; 500 g Pasta; 100 g gewaschener, gerüsteter Federkohl; Salzwasser; 20 g Cashew-Nüsse; wenig Pfeffer

Fooby DE · 30 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

100 g gewaschener, gerüsteter Federkohl
Salzwasser
1 Knoblauchzehe
1 roter Peperoncino
40 g Cashew-Nüsse
0.5 dl Wasser
2 EL Condimento bianco
0.25 TL Salz
0.5 dl Olivenöl
500 g Pasta
100 g gewaschener, gerüsteter Federkohl
Salzwasser
20 g Cashew-Nüsse
wenig Pfeffer

Zubereitung

Federkohl im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, sofort in eiskaltem Wasser auskühlen. Herausnehmen, gut abtropfen. Federkohl und alle Zutaten bis und mit Salz fein pürieren, Öl kurz mitpürieren. Pesto zugedeckt beiseitestellen.
Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, Federkohl kurz vor Ende der Kochzeit beigeben.1 dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen, Pasta und Federkohl abtropfen. Beiseitegestelltes Kochwasser, Pasta und Federkohl mit dem Pesto zurück in die Pfanne geben, mischen. Auf Tellern anrichten, Cashew-Nüsse und Pfeffer darüberstreuen.

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