Bowl de sarrasin et œufs mollets
Le sarrasin est une pseudo-céréale au goût délicat de noisette et aux précieux composants. Dans ce bowl, il est associé à des carottes, de la laitue et des œufs et à une vinaigrette asiatique.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2dl d’eau
- ¼c.c. de sel
- 100g de sarrasin
- 400g de carottes
- 1c.c. d’huile de sésame grillé
- 2c.s. d’eau
- ¼c.c. de sel
- un peu de poivre
- 4œufs frais
- eau, bouillante
- 1sucrine (d’env. 50 g)
- 1piment rouge
- 1c.s. de jus de citron vert
- 2c.s. d’huile de sésame grillé
- 2c.s. de sauce soja
- 2cm de gingembre
Instructions
Step 1
Porter l’eau à ébullition, saler. Ajouter le sarrasin, laisser mijoter env. 10 min à couvert.Step 2
Peler les carottes et les tailler en bâtonnets d’env. 7 mm d’épaisseur. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les carottes, ajouter l’eau, saler, poivrer, cuire env. 5 min à couvert en tenant croquant.Step 3
Cuire les œufs mollets env. 6 min dans l’eau bouillante, passer sous l’eau froide, écaler. Tailler la sucrine en lanières, dresser avec sarrasin, carottes et œufs mollets. Épépiner le piment et le couper en rouelles, parsemer.Step 4
Mélanger jus de citron vert, huile de sésame et sauce soja. Ajouter le gingembre pelé et râpé, arroser en filet.