Biscuits hérissons

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Ingrédients

• 150 g de beurre
• 120 g de sucre glace
• 1 paquet de sucre vanillé Bourbon
• 1 cc d’épices pour pain d'épice
• 1 pincée de sel
• 1 œuf frais
• 300 g de farine blanche
• 0.25 cc de poudre à lever
• 1 sachet de glaçage pour gâteau foncé
• 60 g de chocolat granulé

Préparation

1. Mettre le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, les épices pour pain d'épices et le sel dans un récipient, bien mélanger au batteur électrique. Ajouter l'œuf et mélanger. Mélanger la farine et la poudre à lever, puis les incorporer à la préparation précédente sans pétrir. Former une boule avec la pâte, l'aplatir un peu, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 1 heure.
2. Abaisser la pâte par portions entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'env. 7 mm. Découper à l'emporte-pièce des disques d'env. 4,5 cm de Ø et les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Appuyer légèrement sur un côté des disques avec les doigts pour donner une forme de goutte.
3. Faire cuire chaque plaque pendant env. 9 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille.
4. Faire fondre le glaçage au bain-marie. Étaler le glaçage sur les biscuits à l'aide d'un pinceau, sauf sur la pointe. Parsemer de granulés de chocolat. Verser le reste du glaçage dans une poche à douille, découper un petit coin et dessiner 3 points sur la pointe de chaque biscuit pour faire les yeux et le nez, laisser sécher.