Forelle mit Kräutern
Dieses Gericht geht einfach und relativ schnell: Die Forellen werden erst angebraten und dann in einer aromatischen Kräuter-Sauce gegart.
- Preparation:
Ingredients
- 4küchenfertige Forellen (je 200 g)
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Mehl zum Wenden
- 1kleine Zwiebel
- 1 BundPetersilie
- 1Zweig Zitronenmelisse
- 4Knoblauchzehen
- 3 ELÖl
- 2 ELButter
- ¼ l Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
Instructions
Step 1
Die Forellen waschen und trockentupfen, innen und außen salzen und pfeffern, in Mehl wenden.Step 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Petersilie und Zitronenmelisse waschen, trockentupfen, die Blättchen hacken, den Knoblauch schälen.Step 3
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Forellen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen, den Knoblauch dazupressen und unter Rühren dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Fische 10-15 Min. garen, sie dabei mehrmals vorsichtig wenden.Step 4
Die Forellen auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Sauce darüber träufeln.