Pizza Kürbis mit Maronen-Pesto: Das Rezept für den Herbst

Instructions

1. Step 1

   Die frischen Maroni einschneiden, im Backofen backen und dann schälen. Bei den fertigen Maroni muss man nichts mehr machen.

2. Step 2

   Die Maroni mit dem Parmesan mit einem Zauberstab pürieren.

3. Step 3

   Nach und nach das Rapsöl hinzugeben, bis eine cremige Masse entsteht.

4. Step 4

   Mit Salz abschmecken und zur Seite stellen.

5. Step 5

   Da ich das Maronen-Pesto per Spritztülle auf der Pizza verteilt habe, habe ich es noch mit Ricotta gemischt, damit sie besser durch die Tülle ging. Wer sich die Arbeit nicht machen möchte, kann das pure Pesto mit einem Löffel auf die Pizza geben.

6. Step 6

   Zur Seite stellen.

7. Step 7

   Den Hokkaido entkernen und in kleine Stücke schneiden

8. Step 8

   Den Kürbis in einem Kochtopf mit einem Schuss Weißwein weich kochen.

9. Step 9

   Die Vanille aufschneiden und das Mark in den Topf geben.

10. Step 10

    Alles mit Rosmarin und Salz abschmecken.

11. Step 11

    Backofen so heiß wie möglich vorheizen

12. Step 12

    Pfifferlinge waschen.

13. Step 13

    Die Teigkugeln mit der Hand ausbreiten.

14. Step 14

    Die Kürbiscreme mit einem großen Löffel drei bis fünf Millimeter dick auf den Teig auftragen.

15. Step 15

    Pfifferlinge auf die Pizza geben.

16. Step 16

    Mozzarella auf dem Fladen verteilen.

17. Step 17

    Die Pizza goldbraun backen.

18. Step 18

    Das Maroni-Pesto auf der Pizza verteilen.

19. Step 19

    Fertig