Kirschtomaten mit Bohnenmus-Füllung
Die Minitomaten am besten mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher aushöhlen und die Füllung mit einem Spritzbeutel einfüllen.
- Preparation:
Ingredients
- 12Kirschtomaten oder kleine Rispentomaten (ca. 250 g)
- 1kleine Dose weiße Bohnen (170 g Abtropfgewicht)
- 1kleine Knoblauchzehe
- 1 ELZitronensaft
- 2 ELOlivenöl
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1Frühlingszwiebel
- 1/2-1 TL getrockneter grüner Pfeffer
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 80 gFeta
Instructions
Step 1
Die Tomaten waschen, quer halbieren, vorsichtig aushöhlen und mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen. Mit den Bohnen, dem Zitronensaft und 1 EL Olivenöl im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren, salzen und pfeffern.Step 2
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und sehr fein hacken. Grünen Pfeffer im Mörser zerdrücken. Die Petersilie abspülen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die Hälfte fein hacken, den Rest ganz lassen.Step 3
Frühlingszwiebel, grünen Pfeffer und die gehackte Petersilie unter das Bohnenmus mischen. Die Tomatenhälften von innen leicht salzen, mit dem Bohnenmus füllen und in eine feuerfeste Form setzen. Den Feta in Scheibchen schneiden, auf jede Tomate ein Stück legen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln.Step 4
Die Form in den Backofen (Mitte) schieben und die Grillfunktion zuschalten. Die Tomaten 8-10 Min. übergrillen. Mit übrigen Petersilienblättchen dekorieren und heiß servieren.