Rezept Tipp: Croque Monsieur alla »Harry’s Bar«
Top-Rezept für 6 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. In der berühmtesten Bar der Welt werden diese Häppchen seit Jahrzehnten zum Drink serviert. Die Zubereitung ist für einen Schinken-Käse-Toast recht aufwendig. Aber Sie werden sehen: Es lohnt sich!
Ingredients
- 300 galter Bergkäse, gerieben
- 1Eidotter
- 1 ELObers
- 1 ELWorcestershiresauce
- 6dicke Scheiben Toastbrot
- 3Scheiben guter Schinken, nicht geräuchert (Typ Cotto)
- 1großes Stück Butter
- 1 TLSenfpulver (Colman's)
- 1 TLCayennepfeffer
- schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Instructions
Step 1
Käse, Dotter, Obers, Worcestershiresauce, Senfpulver, Cayennepfeffer und Pfeffer in einer großen Schüssel gut mischen und glatt rühren. Die Toastscheiben auf einer Seite gleichmäßig mit der Käsecreme bestreichen. Drei der Scheiben mit Schinken belegen, die restlichen Brotscheiben mit der Käseseite nach unten daraufsetzen, sodass drei quadratische Sandwiches entstehen.Step 2
Eine schwere Pfanne auf mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen und Butter schmelzen, dann einen guten Schuss Olivenöl hinzufügen. Wenn das Fett heiß ist, die Sandwiches beidseitig goldbraun braten, dann auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.Step 3
Die Sandwiches mit einem sehr scharfen Messer entrinden und in rechteckige Hälften schneiden. Heiß servieren – am besten zu einem trockenen Cocktail.