Zimt-Swirl-Brot
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 500 gHalbweissmehl
- 1 ¾ TLSalz
- 2 ELgrobkörniger Rohzucker
- ½ WürfelHefe
- 3 dlMilchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
- 40 gButter
- 125 gButter
- 130 ggrobkörniger Rohzucker
- 30 gHalbweissmehl
- 2 ELZimt
- 1Ei
- 1 ELHagelzucker
Instructions
Step 1
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milchwasser und Butter beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Mehl und Zimt beigeben, mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 × 50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen. Teig an den Längsseiten ca. 1 cm einschlagen, von der schmalen Seite her aufrollen. Teigrolle in die vorbereitete Form legen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Teigoberfläche mit Ei bestreichen, mit einer Gabel dicht einstechen, Hagelzucker darüberstreuen.Step 3
Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Brot etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.