Zimt-Swirl-Brot

Probiere Zimt-Swirl-Brot jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Backen süss.

Zutaten

• 500 g Halbweissmehl
• 1.75 TL Salz
• 2 EL grobkörniger Rohzucker
• 0.5 Würfel Hefe
• 3 dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
• 40 g Butter
• 125 g Butter
• 130 g grobkörniger Rohzucker
• 30 g Halbweissmehl
• 2 EL Zimt
• 1 Ei
• 1 EL Hagelzucker

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milchwasser und Butter beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
2. Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Mehl und Zimt beigeben, mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 × 50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen. Teig an den Längsseiten ca. 1 cm einschlagen, von der schmalen Seite her aufrollen. Teigrolle in die vorbereitete Form legen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Teigoberfläche mit Ei bestreichen, mit einer Gabel dicht einstechen, Hagelzucker darüberstreuen.
3. Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Brot etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.