Omelette vom Blech mit Gemüsefüllung
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Bratbutter
- 500 gRüebli
- 350 gLauch
- 1Apfel
- 3 ELTomatenpüree
- 2 dlGemüsebouillon
- 150 ghelles Dinkelmehl
- 1 TLBackpulver
- ½ TLSalz
- 4Eier
- 50 gButter
- 3 ¼ dlMineralwasser mit Kohlensäure
Instructions
Step 1
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Rüebli beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Lauch beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. Apfel, Tomatenpüree und Bouillon beigeben, mischen, ca. 3 Min. fertig köcheln.Step 2
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Eier und Butter verrühren, nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Mineralwasser darunterrühren. Teig in ein mit Backpapier belegtes Blech giessen.Step 3
Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Blech in die oberste Rille des Ofens schieben, ca. 5 Min. fertig backen. Herausnehmen, in 4 Rechtecke schneiden. Gemüse auf den Omeletten verteilen, leicht einklappen.