Strudel épinards-ricotta
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 500gde pousses d'épinards, parées
- 2échalotes, hachées
- 1goussed'ail, pressée
- beurre pour faire suer
- 2oeufs, battus
- sel
- poivre
- noix de muscade
- 250gde ricotta
- 4csde pignons de pin
- 75gde Sbrinz AOP, râpé
- 3- 4feuillesd'ail des ours, finement ciselées
- 2rouleauxde pâte à strudel d'env. 120 g (4 feuilles)
- 60gde beurre pour badigeonner
Instructions
Step 1
Farce: blanchir les pousses d'épinards 1-2 min dans une grande quantité d'eau salée. Egoutter, bien presser, laisser refroidir. Faire suer les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter les oeufs préalablement assaisonnés, laisser prendre en remuant avec une spatule, retirer du feu. Ajouter les autres ingrédients et les épinards, rectifier l'assaisonnement.Step 2
Badigeonner les feuilles de pâte à strudel de beurre, disposer les unes par-dessus les autres. Répartir la farce sur la moitié de la pâte en ménageant un bord de 2 cm, rouler pour former un strudel. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonner de beurre.Step 3
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C, en badigeonnant deux fois de beurre.