Kürbis Chili sin Carne

Unser süss-würziges vegetarisches Kürbis-Chili für kühle Herbsttage begeistert selbst Fleischliebhaber. Schnell und einfach gemacht!

Zutaten

• 3 EL Öl
• 1 mittelgrosse Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 -2 Chilis, fein gehackt
• 300 g Kürbis (z.B. Hokkaido), in 1 cm Würfel
• 200 g pflanzliches Hack
• 2 TL Majoran
• 1 TL Basilikum
• 2 TL süsser Paprika
• 3 TL Chili Pulver
• 0.5 TL Zimt
• Salz
• 800 g (Nettogewicht) gehackte Tomaten aus der Dose
• 100 ml Wasser
• 400 g (Nettogewicht) Kidney Bohnen
• 400 g (Nettogewicht) Weisse Bohnen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Ketchup
• Sauerrahm zum Garnieren, optional
• gehackte Kräuter zum Garnieren, optional

Zubereitung

1. Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin andünsten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Chilis hinzugeben und kurz mitdünsten
2. Kürbisstücke, Hack, Majoran, Basilikum, Paprika, Chilipulver, Zimt und Salz dazugeben und für 2 Minuten unter ständigem rühren andünsten
3. Gehackte Tomaten und Wasser dazugeben und für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind
4. Kidney- und Weisse Bohnen dazugeben. Mit Tomatenmark und Ketchup abschmecken und eventuell nachwürzen
5. Alles kurz erhitzen, nach Wunsch mit Sauerrahm und Kräutern garnieren und warm servieren