Zucchini-Auflauf

In nur 20 Minuten vorbereitet, danach schmurgelt der Auflauf gemütlich im Ofen.

Zutaten

• 400 g Zucchini
• 3 Bundzwiebeln mit dem Grün
• 1 EL Olivenöl
• 0.25 TL Salz
• 2 Eier
• 200 g fettreduzierter Frischkäse (z. B. Philadelphia Balance)
• 80 g geriebener Gruyère
• 0.5 TL Cayennepfeffer
• 0.25 TL Salz
• 30 g Mandelstifte

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, Bundzwiebeln schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, beides mit Öl und Salz in der vorbereiteten Form mischen.
2. Eier mit dem Frischkäse gut verrühren, Reibkäse daruntermischen, würzen, über das Gemüse giessen, Mandelstifte darüberstreuen.
3. Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des Ofens.