Grassins (Bündner Guetzli)
Wenn du Sablés magst, dann solltest du diese Guetzli aus dem Bündnerland probieren. Ein Hochgenuss zum Latte macchiato oder zu deinem Lieblingstee.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 80 persons
Ingredients
- Backpapier
- 200gButter, weich
- 125gZucker
- 1PäckchenVanillezucker
- 1PriseSalz
- 1Eigelb
- 275gMehl
Instructions
Step 1
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazurühren. Eigelb beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben und zu einem Teig Zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt, 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Teig portionenweise auf wenig Mehl 4 mm dick auswallen. Rondellen von 4 cm Ø ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Nochmals 15 Minuten kühl stellen.Step 3
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten hellbraun backen.