Sauce aux champignons à la crème
Quoi de mieux qu'une bonne sauce aux champignons et à la crème pour accompagner des pâtes ou un morceau de viande? Voici la recette de base.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800gde champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes, chanterelles, bolets, nettoyés et coupés en tranches
- beurre à rôtir
- 1échalote hachée
- 1goussed'ail pressée
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de légumes
- 2dlde bouillon de légumes
- 2dlde demi-crème pour sauces
- 2csde marjolaine hachée
- sel
- poivre
- quelques gouttes de jus de citron
Instructions
Step 1
Faire revenir les champignons par portions dans le beurre à rôtir, réserver.Step 2
Faire revenir l'échalotte et l'ail. Mouiller avec le vin ou le bouillon, laisser réduire un peu.Step 3
Ajouter le bouillon et la demi-crème pour sauces, réduire jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Ajouter les champignons et la marjolaine, laisser mijoter un instant, assaisonner et ajouter quelques gouttes de jus de citron.