Federkohlsalat mit Äpfeln

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Zutaten

• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Zitronensaft
• 4 EL Rapsöl
• 1 TL flüssiger Honig
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 150 g gewaschener, gerüsteter Federkohl
• 2 Äpfel
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL helle Sultaninen
• 450 g Rettich
• 1 EL Rapsöl
• 0.25 TL Salz
• 2 EL Baumnusskerne

Zubereitung

1. Essig, Zitronensaft, Öl und Honig in einer Schüssel verrühren, würzen. Federkohl, Äpfel, Zwiebel und Sultaninen beigeben, mischen und zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Rettich mit dem Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
3. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Nüsse darüberstreuen, ca. 10 Min. fertigbacken. Rettich unter den Federkohl mischen, anrichten.