Zungenwurst im Teig mit Bierrettich
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 250gKuchenteig
- 2- 3ELgrobkörniger Senf
- 200gBierrettich, an der Röstiraffel geraffelt
- 100gEmmentaler AOP, gerieben
- 1Berner Zungenwurst, ca. 350 g
- ½Ei, verquirlt
- Thymian zum Garnieren
Instructions
Step 1
Den Teig auf wenig Mehl zum Quadrat von ca. 30 x 30 cm auswallen.Step 2
Teigmitte mit dem Senf bestreichen. Bierrettich und Käse darauf geben, flach auf den Teig drücken. Wurst in die Mitte legen, Teigränder mit Ei bestreichen, Wurst einpacken und die Ränder gut verschliessen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit dem restlichen Ei bestreichen. Dicht mit einer Gabel einstechen. Evtl. aus Teigresten Garnituren ausstechen und auflegen.Step 3
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten backen. Heiss, lauwarm oder kalt servieren. Nach Belieben mit Thymian garnieren.