Tiramisu aux fraises
Le tiramisu aux fraises est l'un des desserts phares de l'été. La recette prévoit une purée de fraises pour donner une belle couleur au tout. À tomber!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1plat de 20×30 cm
- 4jaunes d'oeufs
- 160gde sucre
- 2csd'eau chaude
- 500gde mascarpone suisse
- 4blancs d'oeufs battus en neige ferme
- 500gde fraises parées
- 2csde sucre
- 1ccde sucre vanillé
- 1csde kirsch ou de grappa (facultatif)
- 200gde biscuits à la cuillère
- 2- 3csde cacao en poudre
- quelques fraises pour décorer
Instructions
Step 1
Crème: battre en mousse les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone. Incorporer délicatement les blancs en neige.Step 2
Purée de fraises: découper 300 g de fraises en morceaux. Mélanger le sucre et le sucre vanillé, saupoudrer sur les fraises, mélanger, laisser reposer 5 min. Réduire en purée et ajouter du kirsch ou de la grappa, selon les goûts. Détailler le reste des fraises en morceaux, incorporer.Step 3
Disposer la moitié des biscuits dans le plat, répartir la moitié de la purée de fraises, puis recouvrir de crème au mascarpone. Procéder de même avec le reste des ingrédients.Step 4
Réserver au moins 4 h à couvert au réfrigérateur.Step 5
Saupoudrer de cacao juste avant de servir et décorer de fraises.