Poulet poché sauce à l'ail des ours
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3dlde bouillon de volaille corsé
- 5- 6feuillesd'ail des ours, finement coupées
- 4blancs de poulet, env. 600 g
- 1 ½dlde crème entière
- sel, poivre
- 5- 6feuillesd'ail des ours, finement coupées
Instructions
Step 1
Porter à ébullition le bouillon avec l'ail des ours. Ajouter le poulet. Couvrir et laisser mijoter 12-15 min à petit feu en n'oubliant pas de tourner la viande une fois. Sortir le poulet et réserver au chaud.Step 2
Sauce: réduire le liquide à env. 1 dl et passer au chinois. Remettre dans la casserole dûment nettoyée. Incorporer la crème, porter à ébullition. Réduire à une sauce onctueuse et assaisonner. Incorporer l'ail des ours. Disposer le poulet sur des assiettes préchauffées, napper de sauce, décorer et servir sans attendre.