Gefüllte Dampfnudeln
Vielleicht wollten die Schwaben den Bayern zeigen, dass es noch besser geht, und haben deshalb die Dampfnudeln auch noch gefüllt.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 250 mlMilch
- 1Würfel Hefe
- 100 gZucker
- 500 gMehl
- 1 PriseSalz
- abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
- 50 gButter
- 12kleine Aprikosen
- 250 mlMilch
- 25 gZucker
- 2 ELButter
- Fett für die Form
- Puderzucker
Instructions
Step 1
Die Milch erwärmen. Die Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker in 1/8 l Milch auflösen. Den Teigansatz 10 Min. gehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Hefeansatz mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.Step 2
Die Aprikosen waschen und entkernen. Eine Auflaufform fetten.Step 3
Den Teig in 12 Stücke teilen, jede Aprikose mit Teig umhüllen und einen Kloß formen. Die Klöße in die Form setzen. Den Backofen auf 180° vorheizen.Step 4
Die Milch mit dem Zucker und der Butter erwärmen und über die Klöße gießen. Die Dampfnudeln im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dampfnudeln mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt Vanillesauce.