Thon-Rillettes

Rillettes, Brotaufstrich aus Fleisch, geniesst man in Frankreich zum Aperitif. Mit Dosen-Thon ist schnell und einfach eine attraktive Fischversion gemacht.

Zutaten

• 1 Dose Thon in Salzlake à 200 g, abgetropft 155 g
• 1 kleine Schalotte
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 TL Senf
• 60 g Crème fraîche
• Pfeffer aus der Mühle
• 8 Scheiben Steinofenbaguette
• 2 EL Kapern, abgetropft

Zubereitung

1. Thon abgiessen und abtropfen lassen. Schalotte und Schnittlauch fein hacken. Alles mit Senf und Crème fraîche fein zerdrücken. Rillettes mit Pfeffer abschmecken. Baguettescheiben antoasten, mit Rillettes bestreichen, Kapern darüberstreuen.