Ofenrüebli mit Sriracha-Mayonnaise

Probiere Ofenrüebli mit Sriracha-Mayonnaise jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht.

Zutaten

• 1 frisches Eigelb
• 1 TL Senf
• 1 TL Limettensaft
• 1 dl Sonnenblumenöl
• 1 TL Sriracha-Sauce
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• 1 kg Rüebli
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• 0.5 EL flüssiger Honig
• 1 EL gerösteter Sesam
• 4 Zweiglein Koriander

Zubereitung

1. Eigelb, Senf und Limettensaft in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Sriracha-Sauce beigeben, mischen, würzen.
2. Rüebli und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl darüberträufeln, mischen, würzen.
3. Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Sojasauce, Öl und Honig verrühren, über die Rüebli träufeln, mischen. Sesam und Koriander darüberstreuen, mit der Mayonnaise anrichten.