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Kohlrabi-Eier-Brötchen

Kohlrabi-Eier-Brötchen

Nov 23 2021

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 10 persons

Ingredients

grosse Schüssel
Esslöffel
Zitronenpresse
Waage
Rüstmesser
Röstiraffel
Eierschneider
Schneidebrett
Brotmesser
250
gQuark (3/4-fett) oder Magerquark
4
ELMayonnaise
1
ELZitronensaft
400
gKohlrabi, geschält
8
Eier, hartgekocht, geschält, gewürfelt
Salz, Pfeffer
500
gRuchbrot oder Kartoffelbrot, in 10-20 Scheiben
ca.150gKresse
½
BundRadieschen, nach Belieben, in Scheiben

Instructions

Step 1
Aufstrich: Quark, Mayonnaise und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Kohlrabi an der Röstiraffel direkt in den Quark reiben. Eier daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 2
Aufstrich auf den Brotscheiben verteilen. Brote mit Kresse und nach Belieben mit Radieschenscheiben garnieren.