Rezept Tipp: Gebackene, gefüllte Zucchiniblüten mit Mozzarella und Prosciutto Crudo
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Wenn sich die geschmolzene Mozzarella aus der unendlich zarten, knusprigen Blüte der Zucchini ergießt, dann ist der Höhepunkt des Sommers erreicht: Besser wird es nicht!
Ingredients
- 100 gMozzarella oder Fior di latte
- 100 gProsciutto Crudo
- 8große Zucchiniblüten
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- 8Blätter Basilikum
- 150 gMehl, glatt (+ etwas mehr zum Bestäuben)
- 1Ei
- 250 mlProsecco
- Erdnussöl zum Frittieren
Instructions
Step 1
Mozzarella und Prosciutto in Streifen schneiden, die leicht in die Zucchiniblüten passen.Step 2
Mozzarellastücke auf ein Stück Küchenrolle legen, mit einem weiteren Stück -Küchenrolle trocken tupfen und 10 Minuten weiter trocknen lassen. Gut salzen und pfeffern.Step 3
Vorsichtig die Blütenstände aus dem Inneren der Zucchiniblüten entfernen. Jede Blüte mit etwas Mozzarella, Prosciutto und einem Basilikumblatt füllen.Step 4
Aus Mehl, Ei, Prosecco und Salz einen einfachen Backteig herstellen – es ist nicht weiter tragisch, wenn er nicht ganz glatt ist.Step 5
Blüten mit ein wenig Mehl bestäuben und vorsichtig zudrehen. Durch den Backteig ziehen und bei 180 °C im Öl knusprig herausbacken.Step 6
Kurz auf Küchenpapier abtropfen, salzen und pfeffern und servieren.