Légumes d'été tièdes et mozzarella

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 600 gde courgettes, parées, coupées en 2 dans le sens de la longueur, puis en rondelles
• 1 kgde poivrons jaunes et/ou rouges, parés, en lamelles
• 2 - 3goussesd'ail fraîches, en lamelles
• 1 csde sucre glace
• 1 bouquetd'herbes lié (origan, romarin, thym, p. ex.)
• beurre ou crème à rôtir
• sel, poivre
• 1 dlde vin blanc ou de bouillon de légumes
• herbes pour décorer
• 300 - 600gde billes de mozzarella suisse

Préparation

1. Faire sauter les courgettes, les poivrons, l'ail, le sucre glace et le bouquet d'herbes dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer. Mouiller avec le vin ou le bouillon, poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les légumes soit al dente et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Laisser légèrement refroidir les légumes, retirer le bouquet d'herbes.
2. Dresser les légumes, décorer avec les herbes. Servir avec la mozzarella à part.