Sandwich au poulet effiloché et aux asperges

Connaissez-vous le pulled chicken, aussi appelé poulet effiloché? Découvrez notre recette facile de sandwich à l'effiloché de poulet et aux asperges.

Ingrédients

• 2 pains précuits, p. ex. pain pagnol foncé
• 7.5 dlde bouillon de poule
• 1 citron, zeste et jus
• sel
• poivre
• 2 poitrines de poulet
• 150 gde yogourt nature à la crème (à la grecque)
• 1 goussed'ail pressée
• 1 csde moutarde
• 0.5 bouquetde persil haché
• 12 asperges vertes coupées en deux dans la longueur
• 8 tomates séchées, coupées en fines lamelles
• 200 gde fromage frais suisse aux herbes
• 0.5 oignon nouveau coupé en fines rondelles

Préparation

1. Cuire le pain pagnol selon les indications.
2. Porter à ébullition le bouillon, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet, couvrir et laisser mijoter 10-15 min à feu moyen.
3. Effilocher le poulet à l'aide de deux fourchettes. Mélanger le yogourt, le zeste de citron, l'ail, la moutarde et le persil. Mélanger avec le poulet, saler et poivrer.
4. Faire cuire les asperges env. 10 min dans la crème à rôtir.
5. Mélanger les tomates séchées et le fromage frais.
6. Couper le pain en deux de biais. Couper chaque moitié dans la longueur, creuser un peu la mie des couvercles. Badigeonner la partie inférieure avec le mélange fromage frais-tomates séchées, recouvrir de poulet effiloché, garnir d'oignon nouveau et d'asperges.