Milopita (chausson aux pommes)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• beurre pour le moule
• 0.5 citron, jus
• 1 - 2csde sucre
• 750 gde pommes
• 1 ccde cannelle
• 3 ccde fécule de maïs
• 30 gde raisins secs
• 2 abaisses rondes de pâte feuilletée de 32 de Ø
• 1 jaune d'oeuf battu avec 2 cs de lait
• sucre glace

Préparation

1. Farce: dissoudre le sucre dans le jus de citron. Peler les pommes, les parer et les râper dans le jus de citron. Laisser mariner 5-10 min, transférer dans une grande passoire, presser pour extraire le jus. Incorporer la cannelle, la fécule de maïs et les raisins secs aux pommes.
2. Déposer une abaisse de pâte dans le moule, en laissant dépasser les bords. Piquer avec une fourchette. Répartir la farce, rabattre les bords de la pâte vers le milieu, dorer de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Découper la seconde abaisse de pâte au diamètre voulu, couvrir le gâteau en pressant bien sur les bords. Dorer.
3. Cuire 25-30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220 °C.
4. Saupoudrer de sucre glace.