Mais-Kokosnuss-Salat
Der lauwarme Maissalat eignet sich perfekt für festliche Apéros. Die Maiskörner werden in der Kokosmilch gekocht, dadurch erhält der Salat einen süsslichen Geschmack. Durch den süss-sauren Geschmack, die fluffige Kokoscreme und die Korianderblättchen entsteht ein köstliches Aroma.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1Zwiebel
- 1 DoseMaiskörner (ca. 340 g)
- 1 ELÖl
- 75 grote Linsen
- ½ TLKurkuma
- 2 ½ dlKokosmilch (Thai Kitchen, Bio)
- ¼ dlWasser
- 2 ELLimettensaft
- 1 ELReisessig
- 1 ELgeröstetes Sesamöl
- ½ BundKoriander
- ¼ TLChiliflocken
- ¼ TLSalz
Instructions
Step 1
Zwiebel schälen, fein hacken. Maiskörner abspülen, abtropfen. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Mais ca. 4 Min. andämpfen. Zwiebel, Linsen und Kurkuma kurz mitdämpfen.Step 2
Kokosmilch, Wasser und Limettensaft dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Essig und Öl darunterrühren. Korianderblättchen abzupfen, mit den Chiliflocken daruntermischen, salzen. Maissalat in die Gläser anrichten.