Rote-Rüben-Ketchup » herzhafte Gerichte & Speisen
Paradeiser enthalten viel Histamin – wer auf Ketchup dennoch nicht verzichten möchte, sollte dieses Rote-Rüben-Ketchup als Alternative probieren.
Ingredients
- 500 grote Rüben
- 1 Stk.rote Zwiebel
- 2 Stk.Knoblauchzehen
- 3 ELRapsöl
- 70 mlWasser
- 5 ELApfelessig
- 3 ELKristallzucker oder Honig
- 1 Msp.Koriander, gemahlen
- 1 Msp.Kümmel, gemahlen
- 1 TLSalz
- 1 PrisePfeffer
Instructions
Step 1
Tipp:Step 2
Das Rote-Rüben-Ketchup lässt sich gut auf Vorrat zubereiten. Einfach das heiße Ketchup in sterile Einmachgläser füllen, sofort verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen, bis es abgekühlt ist.Step 3
Sollte die Konsistenz vom Ketchup etwas zu flüssig sein, kann man etwas Erdäpfelstärke vor dem Pürieren dazugeben.Step 4
INFO: Ketchup (fast) ohne HistaminStep 5
Für alle, die es nicht wissen: Paradeiser sind bei Histaminintoleranz leider in keinerlei Form verträglich, daher muss man bei Ketchup ein wenig tricksen. Natürlich schmeckt ein Rote-Rüben-Ketchup nicht wie das klassische Tomaten-Ketchup, aber die Variante ist definitiv ein Mehrwert auf jedem Speiseplan. Ob als Burger-Sauce, zu Süßkartoffel-Pommes oder schlichtweg als Dip zu frischem Baguette – dieses histaminarme Ketchup mit Roter Rübe ist fast besser als das Original mit Paradeisern.