Filets de poisson farcis sur lit de légumes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 plat à gratin de 20 x 30 cm
• beurre pour le plat
• 2 - 3oignons nouveaux, coupés en 2 dans le sens de la longueur ou coupés en 4
• 10 carottes nouvelles, parées, coupées en 2 dans le sens de la longueur
• 500 gd'asperges vertes, parées, coupées en morceaux de 5 cm de long
• beurre pour faire revenir
• 0.6666666666666666 de ccde sel
• poivre
• 6 - 8filets de poisson (p. ex. truite, perche, féra), env. 400 g
• 1 - 2csde jus de citron
• un peu de sel
• poivre
• 6 - 8ccde fromage frais nature, p. ex. Toni's
• 1 csd'aneth haché finement
• 1 dlde vin blanc ou de bouillon
• de l'aneth pour décorer

Préparation

1. Légumes: faire revenir les oignons, les carottes et les asperges dans le beurre. Assaisonner. Poursuivre la cuisson 10-20 min à feu doux. Disposer dans le plat beurré.
2. Saler, poivrer et arroser de jus de citron les deux faces des filets de poisson. Badigeonner chaque filet d'1 cc de fromage frais, parsemer d'aneth et rouler. Disposer sur le lit de légumes. Verser dessus le vin blanc ou le bouillon. Mettre un couvercle ou du papier aluminium sur le plat.
3. Cuire 20-30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Décorer d'aneth avant de servir.