Tian de légumes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• plat à gratin d'env. 2,5 l
• papier d'aluminium
• beurre pour le plat
• 200 gde tomates coupées en dés
• 1.5 dlde bouillon de légumes
• sel, poivre
• 1 - 2csde basilic ciselé
• 300 gde courgettes coupées en rondelles
• 200 gde tomates coupées en rondelles
• 2 poivrons jaunes coupés en lamelles
• 300 gd'aubergines coupées en rondelles
• 300 gde pommes de terre en robe des champs coupées en tranches
• sel, poivre
• 4 goussesd'ail coupées en lamelles
• 3 - 4csd'herbes mélangées (thym, romarin et lavande ou basilic, p. ex.)
• flocons de beurre
• herbes pour décorer

Préparation

1. Sauce: réduire tous les ingrédients en purée, verser dans le plat beurré.
2. Légumes: saler, poivrer, disposer les légumes dans le plat préparé en les alternant, répartir l'ail et les herbes entre les rangées. Parsemer de flocons de beurre. Couvrir et cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Pour finir, dorer brièvement sous le gril du four.
3. Sortir le tian, décorer, servir chaud ou tiède.