Udon mit Spargel
Die Nudelvielfalt in Asien ist groß. Man kann zwischen solchen aus Weizen, Buchweizen, Reismehl oder Stärke wählen und dadurch immer wieder neue Gerichte zaubern.
Ingredients
- 150 gjapanische Udon-Nudeln
- Salz
- 250 gweißer Spargel
- 2Frühlingszwiebeln
- 2 ELReiswein
- 2 ELReisessig
- 2 ELhelle Sojasauce
- 1 TLWasabi (grüner Meerrettich)
- 4 ELÖl
Instructions
Step 1
Die Nudeln in Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Spargel putzen und schälen, Spitzen abschneiden, Stangen schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.Step 2
Reiswein mit Essig, Sojasauce und Wasabi verrühren. Öl im Wok erhitzen. Spargel darin 4 Min. braten, die Zwiebeln 1 Min. mitbraten. Die Nudeln dazugeben und die Sauce darüber gießen, salzen.