Iskender mit altbackenem Brot (No Food Waste)
Dieses Kebab aus Resten von Brot, würziger Tomatensauce, Rahmjoghurt und Rindfleisch ist super yummi und easy zum Nachkochen. Chochdoch mit Marie.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Stabmixer
- Backpapier
- 4Tomaten, grob gewürfelt
- ½rote Zwiebel, in Streifen
- 1Knoblauchzehe, in Scheiben
- ½TLChilipulver
- 1TLKorianderpulver
- ½TLKardamompulver
- Salz
- Pfeffer
- 4ELBratcrème
- 2ELTomatenpüree
- 200galtbackenes Brot, in ca. 2 cm grossen Würfeln
- 300gRahmjoghurt (griechische Art)
- Salz
- Pfeffer
- 40gButter
- 2TLPaprika edelsüss
- 500gRindsplätzchen à la minute, in feinen Streifen
- ½rote Zwiebel, in Streifen
- 1Knoblauchzehe, in Scheiben
- Salz
- Pfeffer
- 1BundPeterli, gehackt
Instructions
Step 1
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).Step 2
Tomatensauce: Tomaten, Zwiebel und Knoblauch auf das mit Backpapier belegte Blech geben. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Bratcrème beträufeln und 20 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.Step 3
Brotwürfel auf einen Gitterrost geben. Rost im Ofen über den Tomaten platzieren, 10 Minuten backen, bis sie geröstet sind.Step 4
Joghurt würzen.Step 5
In einer Bratpfanne Butter schmelzen, Paprika dazugeben, kurz rösten, in eine kleine Schüssel geben. Etwas Bratcrème in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Rindfleisch würzen, dazugeben, 5-10 Minuten anbraten.Step 6
Tomaten aus dem Ofen nehmen, mit Tomatenpüree in einem Messbecher mit dem Stabmixer pürieren, abschmecken.Step 7
Brotwürfel auf Teller verteilen, Tomatensauce darauf verteilen, Fleisch-Zwiebel-Mischung auf Sauce geben, Joghurt daraufgeben, mit Paprikabutter und Peterli toppen.