Schnell & lecker: So gelingt dein Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

Ruck Zuck Auflauf in der Mittagspause zubereiten und essen - lässt sich gut vorbereiten. Von Single bis Familien - für alle geeignet.

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
• TL Hähnchen Gewürzmischung
• 2 EL Parmesan gerieben
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 Kopf Brokkoli ca. 350 g
• 2 handvoll Kirschtomaten
• EL getrocknete Kräuter deiner Wahl Z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie…
• 200 ml Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Parmesan

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets mit Rapsöl, Hähnchen Gewürzmischung und Parmesankäse in einer Schüssel marinieren.
2. Das Gemüse waschen und klein schneiden und in einer Auflaufform verteilen. Marinierte Hähnchenstücke auf dem Gemüse verteilen (oder separat im Airfryer zubereiten).
3. In einem hohen Gefäß Sahne, Tomatenmark, Kräuter und gepressten Knoblauch vermischen. Bei Bedarf Stärke hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Sahnesauce über Fleisch und Gemüse gießen und mit etwas Parmesan bestreuen. Den Auflauf für etwa 25 Minuten bei 160 Grad Umluft backen, bis das Hähnchen gar ist.
5. Wärenddessen Reis, Nudeln oder Kartoffeln zubereiten.