Spätzle selber machen: Das beste Spätzle-Rezept

Spätzle selber machen ist ganz einfach und geht schneller als ihr glaubt. Mit unserem Spätzle-Rezept schmecken sie einfach nur lecker.

Zutaten

• 400 Gramm Mehl
• 4 Ei
• 2 TL Salz
• 200 Milliliter Sprudelwasser

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem zähflüssigen Spätzleteig verrühren. Der Teig ist perfekt, wenn er zäh von einem Holzlöffel fließt.
2. Lasst den Teig anschließend im Kühlschrank für 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden können und der Teig stabiler wird.
3. Reichlich Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen.
4. Nun wird der Teig portionsweise in das siedende Wasser gegeben, es sollte nicht mehr sprudelnd kochen, sondern nur leicht köcheln. Entweder mit einer Spätzlereibe, einem Spätzlehobel oder einer Spätzlepresse. Die Spätzle sind gar, sobald sie an der Wasseoberfläche schwimmen.
5. Nun könnt ihr sie mit einer Schaumkelle herausfischen und in einer vorgewärmten Schüssel aufbewahren, bis ihr den ganzen Teig zu Spätzle verarbeitet habt.
6. Anschließend solltet ihr die selbst gemachten Spätzle sofort servieren oder sie in etwas zerlassener Butter in einer erhitzen Pfanne schwenken, um sie wieder warm zu bekommen. Guten Appetit!