Salade de colrave à l'ail des ours et Tête de Moine

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 petite échalote finement hachée
• 2 csde crème à rôtir
• 150 gde colrave coupé en fines lamelles
• 2 csde vin blanc ou de bouillon
• 1 csde vinaigre de vin blanc
• sel, poivre, noix de muscade
• 1 - 2feuillesd'ail aux ours coupées en fines lamelles
• env.6girolesde Tête de Moine

Préparation

1. Faire revenir l'échalote dans la crème, ajouter le colrave et étuver 3-4 min. Mouiller avec le vin ou le bouillon, retirer du feu.
2. Ajouter le vinaigre, assaisonner, laisser refroidir. Incorporer l'ail et disposer dans un récipient à fermeture hermétique, décorer avec quelques giroles.