Spätzli et knöpfli

Dans une assiette de chasse ou en gratin, vos spätzli et vos knöpfli faits maison seront très appréciés. Suivez nos instructions pas à pas et en images.

Ingrédients

• 500 gde farine
• 5.5 ccde sel
• 5 oeufs 53g+
• 2.5 dlde lait
• 2 csd'huile
• 2 - 3ld'eau
• 2 csde sel

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients de la pâte.
2. Mélanger la farine et le sel, creuser un puits.
3. Battre les oeufs avec le lait et l'huile.
4. Verser sur la farine et mélanger.
5. Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles et soit bien lisse.
6. Couvrir la pâte et laisser reposer au moins 30 min.
7. Saler l'eau et la faire bouillir.
8. Verser des portions de pâte dans la passoire à spätzli et faire passer à l'aide d'un racloir à pâte.
9. Cuire les spätzli dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec l'écumoire, les égoutter et les placer dans un plat préalablement chauffé. Réserver au chaud dans le four à 100°C.