Spätzli et knöpfli

Instructions

1. Step 1

   Préparer tous les ingrédients de la pâte.

2. Step 2

   Mélanger la farine et le sel, creuser un puits.

3. Step 3

   Battre les oeufs avec le lait et l'huile.

4. Step 4

   Verser sur la farine et mélanger.

5. Step 5

   Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles et soit bien lisse.

6. Step 6

   Couvrir la pâte et laisser reposer au moins 30 min.

7. Step 7

   Saler l'eau et la faire bouillir.

8. Step 8

   Verser des portions de pâte dans la passoire à spätzli et faire passer à l'aide d'un racloir à pâte.

9. Step 9

   Cuire les spätzli dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec l'écumoire, les égoutter et les placer dans un plat préalablement chauffé. Réserver au chaud dans le four à 100°C.