Rouleaux de printemps au chou kale et aux micropousses (low carb)

Envie d'un plat frais, coloré et sain? Plus légers que les nems, nos rouleaux de printemps végétariens apportent une touche asiatique à vos repas.

Ingrédients

• 100 gde chou frisé non pomme (chou kale)
• 1 - 2csd'huile de colza
• 1 goussed'ail pressée
• sel, poivre, curry en poudre, piment concassé
• 100 gde chou rouge coupé en julienne
• 1 carotte coupée en julienne
• 50 gde graines de tournesol grillées
• 200 gde fromage frais ou de séré maigre
• 75 gde Sbrinz AOP finement râpé
• micropousses au choix
• 12 feuillesde riz
• 3 csde concentré de poire
• piment concassé
• 2 csde jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc
• 2 - 3csde sauce sweet chili
• sel

Préparation

1. Garniture: ôter la nervure centrale du chou kale. Découper les feuilles en bouchées et les ramollir brièvement en les malaxant avec l'ail, l'huile et les épices.
2. Ramollir les feuilles de riz l'une après l'autre dans un grand plat d'eau chaude pendant 10 sec, les égoutter et les déposer sur un linge de cuisine.
3. Sauce piquante: bien mélanger tous les ingrédients, verser dans un bol.
4. Tartiner du fromage frais au milieu des feuilles de riz, garnir de chou kale, de légumes, de graines de tournesol, de Sbrinz et de micropousses, rouler le tout. Déguster avec la sauce.