Spargel-Shakshuka
Das orientalische Gericht mit pochierten Eiern wird in diesem Rezept statt mit Peperoni mit grünen Spargeln verfeinert. Eine tolle Geschmacksvariante.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Bundzwiebeln, in Ringen
- 1ELBratbutter oder Bratcrème
- 1TLKreuzkümmelpulver
- wenig Zimt, Paprika oder Chili
- 750ggrüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Stücken
- 800ggehackte Pelati
- Salz, Pfeffer
- 1TLHonig
- 4Eier
- einige Butterflocken
- 100gFrischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
- Kreuzkümmel- und Paprikapulver zum Bestreuen
- wenig Koriander oder Kerbel, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Bundzwiebeln in der Bratbutter kurz anbraten, Gewürze mitrösten. Spargeln beifügen, kurz mitbraten. Pelati beifügen, aufkochen. Spargeln weichkochen, Flüssigkeit dabei etwas einkochen, würzen, mit Honig abschmecken.Step 2
Mithilfe eines Esslöffels 4 Mulden formen, je ein Ei aufschlagen und hineingiessen, Butter daraufgeben. Zugedeckt 8-10 Minuten stocken lassen. Frischkäse darüber verteilen, Eier würzen und garnieren.