Filet de saumon, sauce au pamplemousse
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Filet de saumon, sauce au pamplemousse. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Plat principal.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1pamplemousse bio
- 1 ½ csd’huile d'olive
- 2 csde miel d'acacia liquide
- ¼ bouquetde sauge
- ¼ bouquetde thym
- ½ ccde graines de fenouil
- 800 gde suprêmes de filet de saumon
- ½ ccde sel
- 1pamplemousse bio
- 1 csd’huile d'olive
- 1échalote
- 1 ½ dlde jus de pamplemousse
- 1 csde miel d'acacia liquide
- 1 csde vinaigre balsamique blanc doux
- ¾pamplemousse
- ¼ ccde sel
- 1 litred’eau
- 400 gde mélange de riz sauvage
- 3 brinsde sauge
- ½ bouquetde thym
- 1 ccde sel
- ¾ bouquetde persil plat
Instructions
Step 1
Bien mélanger le jus et le zeste de pamplemousse avec l'huile et le miel. Ajouter la sauge, le thym et les graines de fenouil, mélanger. Badigeonner le saumon de cette marinade, couvrir et mettre au frais env. 1 h. Poser le saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson, saler. Garnir de tranches de pamplemousse.Step 2
Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.Step 3
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer brièvement les échalotes. Ajouter le jus de pamplemousse et le miel, laisser mijoter env. 5 min. Ajouter le vinaigre et les morceaux de pamplemousse, laisser mijoter 2 min. à feu moyen, saler.Step 4
Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le riz, la sauge et le thym, saler puis mélanger. Laisser frémir à couvert pendant env. 15 min. Ajouter le persil, mélanger. Servir avec le saumon.