Brombeergelee

Süss und glänzend wartet dieses Brombeer-Gelee darauf, auf Ihr Frühstücksbrot gestrichen zu werden.

Zutaten

• 750 g Brombeeren
• 1.5 dl Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Gelierzucker (Coop)

Zubereitung

1. Ofen auf 100 Grad vorheizen. Die sauberen Einmachgläser und Deckel auf ein Backblech stellen, in den vorgeheizten Ofen schieben.
2. Brombeeren mit dem Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen, ca. 1 Min. kochen. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 15 Min. stehen lassen.
3. Brombeeren mit dem entstandenen Saft durch einen Geleesack oder durch ein grosses, mit einem Tuch ausgelegtes Sieb giessen, abtropfen, Beeren ausdrücken (ergibt ca. 5 dl Saft). Saft zurück in die Pfanne giessen.
4. Zitronensaft und die Hälfte des Gelierzuckers in die Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen, unter ständigem Rühren 1 Min. sprudelnd kochen. Restlichen Gelierzucker unter Rühren beigeben, ca. 4 Min. weiterkochen, evtl. Schaum abschöpfen. Gelee siedend heiss bis knapp unter den Rand in die vorgewärmten Gläser füllen. Gläser sofort verschliessen, auf einer isolierenden Unterlage auskühlen.