Inspiced

Sauerkraut-Quiche

Name: Sauerkraut-Quiche
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Ruchmehl; 50 g gemahlene Mandeln; 0.5 TL Salz; 80 g Butter; 1 dl Wasser; 500 g gekochtes Sauerkraut; 250 g Ricotta; 2 rotschalige Äpfel; 120 g geriebener Gruyère; 2 frische Eier; wenig Pfeffer

Fooby DE · 85 Min. · 8 Portionen · Mittel

Probiere Sauerkraut-Quiche jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht.

Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

200 g Ruchmehl
50 g gemahlene Mandeln
0.5 TL Salz
80 g Butter
1 dl Wasser
500 g gekochtes Sauerkraut
250 g Ricotta
2 rotschalige Äpfel
120 g geriebener Gruyère
2 frische Eier
wenig Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Mandeln und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Die Hälfte des Sauerkrauts mit der Ricotta in ein Mixglas geben, pürieren. Sauerkraut-Ricotta-Püree, restliches Sauerkraut und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, mischen.
Teig zwischen zwei Backpapieren rund (ca. 34 cm Ø) auswallen, mit dem unteren Backpapier ins Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, Füllung darauf verteilen.
Ca. 40 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, warm servieren.

Dieses Rezept in Inspiced speichern und kochen.

App holen