Fisch in Kapernbutter mit Oliven
Den essigsauren Geschmack der Kapern ergänzen die Oliven perfekt. Eine schnell zubereitete Sauce zu Fisch.
- Preparation:
Ingredients
- 4Fischfilets (je etwa 180 g; z. B. Rotbarsch, Seelachs, Seeteufel)
- 2 ELZitronensaft
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELKapern
- 1 ELentsteinte grüne Oliven
- 40 gButter
Instructions
Step 1
Die Fischfilets abspülen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Den Knoblauch schälen, mit den Kapern und den Oliven fein hacken. Die Filets in dieser Mischung wenden.Step 2
Die Butter in einer Pfanne aufschäumen und leicht bräunen. Die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2 Min. braten. Die restliche Kapernmischung in die Butter rühren. Die Filets auf vorgewärmten Tellern mit der Sauce servieren.