Kohlrabisalat mit Bärlauch und Tête-de-Moine
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1kleine Schalotte, fein gehackt
- 2ELBratcrème
- 150gKohlrabi, in feine Scheiben gehobelt
- 2ELWeisswein oder Bouillon
- 1ELWeissweinessig
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1- 2Bärlauchblätter, in feine Streifen geschnitten
- ca.6kleine Tête-de-Moine-Rosetten
Instructions
Step 1
Schalotten in der Bratcrème andämpfen, Kohlrabi zugeben, 3-4 Minuten mitdämpfen. Mit dem Wein oder der Bouillon ablöschen, Pfanne von der Platte ziehen.Step 2
Essig zugeben, würzen, auskühlen. Bärlauch darunter mischen, in ein gut verschliessbares Gefäss geben, Tête-de-Moine-Rosetten in den Salat stecken.