Veganes Mango-Passionsfrucht-Kokos Glacé & Eiswürfel-Hacks gegen Foodwaste

Jul 31 2024

Perfekte Erfrischung für heisse Sommertage: Unser Mango-Passionsfrucht Eis am Stiel ist vegan, mega lecker & simpel in der Zubereitung.

Ingredients

450
g Mango, geschält, das Fruchtfleisch in groben Stücken
6
Passionsfrüchte
5
-6 EL Agavendicksaft (oder mehr, je nach Süsse der Früchte)
300
g Kokoscrème (erhältlich in gut sortierten Supermärkten oder im Asia-Laden)*
150
g Kokosjoghurt
2
TL Vanillepaste
12
Popsicle Formen plus Holzstäbchen
unbehandelte Zitrusfrüchte nach Wahl, in kleinen Stücken
Minze, Zitronenmelisse oder Zitronenverbene
Eiswürfelformen
Küchenkräuter nach Wahl (Salbei, Rosmarin, Thymian, Oregano…)
Olivenöl
Eiswürfelformen

Step 1
Passionsfruchtfleisch durch ein Sieb streichen, Kerne aufheben. Fruchtfleisch und 2-3 EL Agavendicksaft mit den Mangostücken pürieren, danach die Kerne untermischen
Step 2
Kokoscrème, Kokosjoghurt, 3 EL Agavendicksaft und Vanillepaste mit einem Schwingbesen verrühren
Step 3
Etwa 2 EL Mango-Passionsfrucht Püree in jede Glace Form füllen. Kokoscrème darüber verteilen
Step 4
Popsicles eine Stunde anfrieren lassen, Holzstäbchen hineinstecken und für mindestens weitere 4 Std. tiefkühlen.
Step 5
Zitrusscheiben und Kräuter in Eiswürfelformen geben und mit Wasser auffüllen. Vollständig gefrieren lassen
Step 6
Kräuter nach Wunsch klein hacken, in Eiswürfelformen geben und mit Olivenöl auffüllen. Vollständig gefrieren lassen