Zucchini-Zitronen-Cake
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier
- Spiesschen
- 100gButter, weich
- 180gZucker
- 1Msp.Salz
- 5Eigelb
- 200gZucchini, an der Bircherraffel gerieben
- 2Zitronen, abgeriebene Schale
- 200ggeschälte, gemahlene Mandeln
- 125gMehl
- 2TLBackpulver
- 5Eiweiss, steif geschlagen
- 3- 4Zitronen, Saft (1 dl)
- 2ELZitronenlikör, z. B. Limoncello, nach Belieben
- 100gPuderzucker
Instructions
Step 1
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eigelb beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Zucchini und Zitronenschale dazurühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, mit Eischnee sorgfältig darunterziehen.Step 2
In der vorbereiteten Form verteilen.Step 3
Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen.Step 4
Tränkflüssigkeit: Alle Zutaten verrühren. Mit einem Spiesschen Löcher in den Cake stechen. Noch heissen Cake mit der Flüssigkeit tränken, leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf Gitter vollständig auskühlen lassen.