Steinpilze eingemacht im Öl
Saisonale Produkte für das ganze Jahr haltbar gemacht
Ingredients
- 1 kgSteinpilze, frisch, geputzt
- 1 lCHIRAT® Weinessig weiss
- 5 dlWasser
- 30 dgSalz
- 4 StückeKnoblauchzehen, geschält, halbiert
- 20 gPfefferkörner, weiss
- 4 StückeNelken ganz
- 2 StückeLorbeerblätter
- 10 gSenfkörner gelb
- 5 StückeThymianzweig, gewaschen
- 3 StückeRosmarinzweig, gewaschen
- 5 gChilischoten, längs halbiert
- 6 dlOlivenöl
Instructions
Step 1
Einmachen im Öl: Pilze in Scheiben schneiden. Essig und Wasser aufkochen, Salz und Knoblauch beifügen. Steinpilze dazu geben fünf Minuten köcheln. Abgiessen. Auskühlen und trocken tupfen. Steinpilze, Knoblauch, Pfeffer, Nelken, Lorbeer, Senfkörner, Thymian, Rosmarin und Chili in sterile Gläsern schichten. Mit Olivenöl bis oben hin auffüllen. Stehen lassen bis keine Luftblasen mehr aufsteigen. Gläser verschliessen, kühl und dunkel aufbewahren, Haltbarkeit: ca. 6 - 8 Monate.