Balsamico-Ente
Eine echte Augenweide ist diese Balsamicoente mit den roten Zwiebeln und den grünen Basilikumblättchen. Und ein Gaumenschmaus sowieso.
- Preparation:
Ingredients
- 700 gEntenbrustfilets
- Salz
- Pfeffer
- 1 TLSpeisestärke
- 2rote Zwiebeln
- 2 ELButter
- 70 mlAceto balsamico
- 150 gSahne
- 1 TLHonig
- Basilikumblättchen
Instructions
Step 1
Entenbrust von der Fettschicht befreien und in dünne Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer und Speisestärke mischen, das Fleisch darin wälzen. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden.Step 2
Entenfleisch in der Butter in zwei Portionen kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Fett braten, mit Balsamico ablöschen. Sahne mit Honig untermischen, salzen, pfeffern. Fleisch darin erwärmen. Mit Basilikum bestreuen.