Coquins d'hiver

Instructions

1. Step 1

   Remuer le beurre dans un grand bol. Ajouter sucre glace, sucre vanillé et sel, travailler encore jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Battre le blanc d'œuf, incorporer. Incorporer la farine, rassembler la pâte en boule, aplatir un peu, mettre au moins 2 h à couvert au frais.

2. Step 2

   Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte par portions à env. 4 mm d'épaisseur à l'intérieur d'un sachet en plastique fendu. Découper des rondelles Ø 4-6 cm à l'emporte-pièce. Sur la moitié des rondelles, découper le centre 3 fois avec un petit emporte-pièce ondulé (Ø env. 1 cm) en faisant se chevaucher les découpes (bonhommes de neige) ou une seule fois (rennes). Déposer les biscuits sur deux plaques chemisées de papier cuisson, mettre env. 15 min au frais.

3. Step 3

   Cuisson par plaque: env. 6 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

4. Step 4

   Lisser le fromage frais avec sucre glace, répartir sur le côté plat des petits fonds de biscuits (voir Variante rennes au chocolat), poser les couvercles. Poser les granulés de chocolat en guise d'yeux et de boutons, dessiner les mains avec le crayon pâtissier. Façonner des petites carottes avec le massepain, les poser en guise de nez.