Kichererbsen-Burger mit Kürbis (Veggie-Burger)
Veggie-Burger erfreuen sich immer grösserer Beliebtheit. Der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. So auch bei unserem Kichererbsen-Burger mit Kürbis.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Pürierstab
- 1DoseKichererbsen à ca. 250 g, abgetropft
- 250gKürbis, z.B. Hokkaido, fein gerieben, Saft ausgedrückt
- 30gSesamkörner
- 120gToastbrot, gewürfelt
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3ELPaniermehl
- 1TLPaprikapulver, scharf
- Salz
- 200gHüttenkäse, z.B. Hirz
- 2ELLimettensaft
- 2Thymianzweige, Blättchen abgezupft
- Salz, Pfeffer
- 4- 6Vollkornbrötchen
- 30gButter
- 3Zwiebeln, in dicken Scheiben
- 3ELRapsöl
- Salatblätter nach Belieben
Instructions
Step 1
Burger: Kichererbsen mit dem Kürbis in eine Schüssel geben. Mit dem Pürierstab pürieren, so dass es noch kleine Stücke drin hat. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sesam, Toastbrot, Knoblauch mit der Erbsen-Kürbismasse verrühren, Paniermehl darunterrühren, mit Paprikapulver und Salz würzen. Aus der Masse 4-6 Burger formen, kühl stellen.Step 2
Limetten-Hüttenkäse-Sauce: Hüttenkäse mit Limettensaft und Thymian verrühren, würzen.Step 3
Brötchen halbieren und umgekehrt in einer Pfanne ohne Fett rösten. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben darin knusprig braten.Step 4
Burger im heissen Öl von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Je eine Brötchenhälfte mit Salat, Burger, Zwiebeln und Limetten-Hüttenkäse-Sauce belegen.